“`html
Руслан Йорданов
Светла Йорданова
Кочериново. В полите на Рила планина, край бреговете на река Струма, се разпрострира едно от най-новите и впечатляващи винени бижута на България – Вила Монтевино. Комплексът, който обхваща 200 декара земя – сто от които са лозови площи, разполага с 40 декара парк и две живописни езера, започва да привлича ценители на виното и любители на красивата природа. За реализацията на това място стоят двама визионери – Стоимен Горов и Николай Паунов, които превръщат десетгодишна мечта в реалност.
Мечтата зад Вила Монтевино
„Вила Монтевино е създадена с идеята да обедини всичко, което човек би искал да преживее на едно такова място – хубаво вино, чиста храна, природа и спокойствие. Комплексът е разположен на изключително благоприятно място – в северната част на река Струма, близо до вливането на река Рилска. Това създава уникален микроклимат и течение, което се усеща дори когато просто се разходиш сред лозята“, споделя Стоимен Горов, изпълнителен директор на Вила Монтевино.
Богатство от вина
Девет сорта грозде – четири бели (Шардоне, Совиньон Блан, Вионие и Пино Гриджо) и пет червени (Мерло, Каберне Совиньон, Пети Вердо, Малбек и Сира), осигуряват богатството от вкусове, което се превръща в разнообразна колекция от вина. Целта на екипа не е да произвежда големи обеми, а да създава различни серии – селекция от млади вина за директна консумация и отлежали, които зрeят в бъчви и бутилки, преди да бъдат представени в ресторанта.
Създаване на пространство за сетивата
„Искаме нашите вина да бъдат вкусни, достъпни и разпознаваеми. Да ги пият с удоволствие и у дома, но и тук – в шато Монтевино, където всичко се усеща по друг начин“, добавя Горов.
Концепцията на комплекса не се ограничава само до виното. Пространството е създадено така, че всеки посетител да открие своето място – независимо дали търси изисканата атмосфера на ресторант „Famoso“, уютната компания на гастробара и пикник зоните в парка, или спокойствието край фонтана „Феличе“.
Философия на Вила Монтевино
„Не искахме да изградим просто скъп ресторант. Искахме място, където хората да могат да дишат, да се разхождат и да се отпуснат. Вила Монтевино е пространство за сетивата, тя е за онези, които търсят не само вкус, но и усещане“, споделя още той.
Менюто следва философията на региона и сезонността. Продуктите идват от местни фермери и производители, с които екипът на Вила Монтевино вече изгражда устойчиви и дългосрочни партньорства. „Работим директно с хора като нас – визионери, които искат да създадат нещо истинско. Няма посредници, няма търговски вериги. Така гарантираме качество и автентичност. Менюто ни не е голямо, но е подбрано с вкус и внимание към детайла. Променяме го според сезона, за да запазим естествената връзка между храната и природата.“
Развитие на комплекса
Въпреки че Вила Монтевино е отворила врати само преди няколко месеца, интересът към нея е впечатляващ. Мястото вече е предпочитано за сватби, кръщенета и фирмени събития. Следващата стъпка в развитието на комплекса е изграждането на бутиков хотел с гледка към Рила, който ще бъде финалният щрих на визията. Проектът включва и СПА център.
„Надяваме се хотелът да бъде готов до две години. Той ще затвори напълно цикъла – гостите ще могат да останат тук, да се насладят на виното, храната, природата и спокойствието, което мястото излъчва. Разглеждаме и възможността за създаване на спа зона, която да допълни преживяването и да превърне Вила Монтевино в дестинация за целогодишен релакс.“
Вила Монтевино беше част от тридневния винен тур за журналисти в Долината на Струма, организиран от Българската асоциация на винените професионалисти (БАВП).
Цялото интервю със Стоимен Горов можете да гледате в YouTube канала на Bgtourism.bg.
“`
